Der Bereich Ernährung, Hotellerie, Gastronomie und Hauswirtschaft umfasst zentrale Berufe des Alltags und der Betreuung. Diese Tätigkeiten, die sich auf Service, Lebensmittelzubereitung, Raumgestaltung und das Wohlbefinden von Menschen konzentrieren, erfordern Sorgfalt, Vielseitigkeit und ein hohes Verantwortungsbewusstsein. In vielfältigen Arbeitsumgebungen – von Hotels bis hin zu Spitälern oder Schulen – tragen diese Fachkräfte zur Lebensqualität und zum Image einer Region oder eines Betriebs bei. Die Branche ist dynamisch und befindet sich in stetigem Wandel, mit zahlreichen Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten in der Schweiz und im internationalen Umfeld.
Diese Berufe sind in diesem Bereich enthalten:
- Fleischfachassistent·in EBA
- Bäcker·in-Konditor·in-Confiseur·in EBAWeintechnologe/-login EFZ
- Koch/ Köchin EFZ
- Küchenangestellte·r EBA
- Praktiker·in Hotellerie-Hauswirtschaft EBA
- Milchpraktiker·in EBA
- Systemgastronomiepraktiker·in EBA
- Restaurantangestellte·r EBA
- Fachmann·-frau Hotellerie-Hauswirtschaft EFZ
- Systemgastronomiefachmann·-frau EFZ
- Müller·in EFZ
- Lebensmittelpraktiker·in EBA
- Hotel-Kommunikationsfachmann·-frau EFZ
- Restaurantfachmann·-frau EFZ
- Brau- und Getränketechnologe·-login EFZ
- Milchtechnologe·-login EFZ
- Lebensmitteltechnologe·-login EFZ
Die Rolle der Berufsverbände
Die Berufsverbände spielen eine zentrale Rolle für das reibungslose Funktionieren dieser Berufe.
Sie erarbeiten die Bildungspläne, sichern die Qualität der beruflichen Grundbildung, unterstützen Lernende während ihrer Ausbildung und begleiten Fachpersonen in ihrer kontinuierlichen Weiterentwicklung. Zudem vertreten sie die Interessen ihrer Mitglieder gegenüber den Behörden und der Öffentlichkeit und sorgen dafür, dass sich die Berufe entsprechend den Marktbedürfnissen, neuen Technologien und gesellschaftlichen Anforderungen weiterentwickeln.
Zu den Verbänden, die die untenstehenden Berufe vertreten, gehören unter anderem:
- Verein der Bäcker-, Konditoren- und Confiseure-Handwerker des Kantons Freiburg
- GastroFribourg – Kantonale Sektion von GastroSuisse, vertritt die Berufe in der Gastronomie und Hotellerie
- Verein der Metzgermeister des Kantons Freiburg
- Mühlenverband des Kantons Freiburg (AMF)
- hotelleriesuisse – Dachverband der Schweizer Hotelbetriebe, auch auf regionaler Ebene aktiv
- Hotel & Gastro Formation – Nationales Kompetenzzentrum für die Berufsbildung in der Hotellerie und Gastronomie